Bouillonde porc (eau, porc, carottes, céleri, oignons, fines herbes), oignons, moutarde, farine, huile de canola, épices, sel. Réchauffer au four à micro-ondes. Verser la quantité de sauce chaude, selon votre goût sur la viande. Manger dans les 24 heures lorsque décongelé. Pour en savoir plus sur notre garantie fraîcheur. Description Véritable filet mignon de porc fumé, fabriqué avec des porcs de qualité, salé au sel sec. Le filet mignon de porc fumé est très tendre et fondant. Idéal pour vos apéritifs et en accompagnement pour les raclettes. FiletMignon Fumé. Découvrez notre filet mignon fumé 100% artisanal, élaboré dans le respect de la tradition dans notre atelier en plein cœur du Jura. Le filet mignon est la pièce la plus tendre du porc et aussi une des pièces les plus maigres. La viande, sélectionnée par nos soin auprès de producteurs locaux de confiance, est de 30déc. 2019 - Découvrez le tableau "filet mignon fumé" de Trifui sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème filet mignon fumé, viande sechee recette, viande séchée. Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les Filetmignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris. Par jeanmerode. 240. Recette de cuisine 4.90/5; 4.9/5 (10 votes) Filet mignon de porc au vin. Par Mamyloula. 162. Ingrédients: 2 CS de moutarde de Dijon à l'ancienne, 1 CS de sauce soja, 1 CS de miel, 1 CC de piment de Cayenne, sel, poivre Progression : Mélanger l'ensemble des ingrédients. Filet mignon de porc Progression : Parer le filet mignon. Le badigeonner légèrement à l'huile neutre. Saupoudrer toutes les faces avec le dry rub. Cuire au Retirezla poêle du feu et placez-le sur un trépied ou un coussin chaud. Retirez le couvercle et insérer rapidement la pointe d'un thermomètre à viande dans le centre de la plus grande pièce de porc. Si la température indique 74 degrés C (165 ° F) ou plus, servir le filet réchauffé. Si la température interne de la viande est plus Filetmignon du Refuge de Marie-Louise : Filet mignon fumé - 300g (11,00 €). Achat en ligne de produits régionaux pour ravir les papilles ! Aller au contenu. Le blog | Les recettes. .63 Nos boutiques . Rechercher . Rechercher. Compte. 0 Panier. Mon panier. Livraison. Total TTC 0,00 € Commander Voir mon panier . Paiement sécurisé. Saucissons . Découvreznotre Filet mignon de porc fumé cru saumuré surgelé : Produits 100% français - Prix juste - Respect des fournisseurs - Fraîcheur garantie ! Bienvenue chez les irréductibles du surgelé ! Livraison de vos surgelés en 24/48h. Nos recettes; Nos paniers malins > Livraison . Livraison en 24/48h du lundi au samedi inclus entre 8h00 et 13h00. En savoir plus. Barème : Notreconseil de cuisson. Il peut être tranché cru en médaillons ou grenadins et cuit à la poêle, au grill ou à la plancha. La cuisson est alors faite sur un feu vif en un temps rapide (4 minutes de chaque côté). Si le filet mignon est cuisiné entier, il est délicieux braisé, voire rôti dans un four chaud (200°) pendant 25 à 30 svPz. Un délicieux filet mignon entouré d’une duxelle de champignons parfumés dans une croûte croustillante de pâte feuilletée. Me voilà de retour après une belle coupure de deux semaines pour les fêtes! Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas accordé de telles vacances et cela m’a vraiment fait un bien fou! Je suis en pleine forme pour vous retrouver avec de nouvelles recettes J’espère que vous avez tous bien commencé la nouvelle année et avez envie de vous remettre en cuisine après ces fêtes passées à manger ^^ Je dois avouer que je suis contente de retrouver un régime un peu plus léger à base de légumes après les orgies de foie gras et saumon fumé ^^ pas vous? Mais avant d’attaquer les recettes un peu plus simples, je vous propose une dernière recette festive mais facile à réaliser que vous pourrez facilement servir à un repas de famille, pour Pâques ou autre, et vous épaterez vos invités à coup sûr! oui oui cette recette entre dans ma fameuse catégorie épate belle-mère » lol. Il s’agit d’un filet mignon en croûte aux champignons que j’ai réalisé pour mon repas du réveillon de la St Sylvestre ; Si vous connaissez le blog, vous savez que je suis une adepte du filet mignon en croûte, vous pouvez d’ailleurs déjà trouver sur le blog une recette de filet mignon en croûte à l’italienne et une recette de filet mignon en croûte au foie gras et morilles. Ici j’ai réalisé une duxelle de champignons que je voulais tout autour de mon filet mignon à la découpe, du coup la petite astuce du passage au congélateur est super pour que tout reste en place et ça fonctionne parfaitement! Le soir du nouvel an j’ai servi ce filet mignon avec des pâtes fraîches, une purée de patates douces et une sauce à la crème et aux champignons. Pour les restes le lendemain, j’ai fait plus simple avec une poêlée de légumes et quinoa ; Filet mignon en croûte aux champignons Un délicieux filet mignon entouré d’une duxelle de champignons parfumés dans une croûte croustillante de pâte feuilletée. Temps de préparation 25 minTemps de cuisson 35 minTemps de repos 2 hTemps total 1 h Type de plat Plat principalCuisine Française 1 filet mignon de porc ou de veau1 pâte feuilletée500 g champignons de Paris30 g morilles séchées ou 100 g de morilles fraîches40 g mélange forestier chanterelles, giroles, trompettes,. ou 150 g de champignons frais ou surgelés20 g beurre1 branche thym1 gousse ail1 oeufhuile d’olivesel et poivre Réhydratez les champignons séchés selon les instructions du paquet puis coupez-les en morceaux. Epluchez les champignons de Paris puis fondre le beurre avec la gousse d’ail juste écrasée et la branche de thym dans une sauteuse puis ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau de cuisson soit bien évaporée. Mixez rapidement pour obtenir une dorer le filet mignon dans une poêle bien chaude sur tous les côtés avec un peu d’huile d’olive. Retirez de la poêle, salez et poivrez puis laissez 2 grandes feuilles de film alimentaire en les faisant se chevaucher. Etalez au centre la duxelle de champignons en formant un carré assez grand pour recouvrir tout le filet mignon. Déposez le filet sur les champignons et roulez en serrant bien le film alimentaire. Maintenez les extrémités et faites rouler le tout pour obtenir un boudin bien uniforme et serré. Entortillez les extrémités et faites un noeud pour bien maintenir puis placez au congélateur pour 1 heure. Déroulez votre pâte feuilletée puis déposez au centre le filet mignon juste sorti du congélateur en ayant retiré le film alimentaire ^^. Enroulez la pâte autour en serrant bien et refermez les extrémités. Délayez le jaune d’oeuf dans un peu d’eau et badigeonnez le filet en croûte. Placez au réfrigérateur au moins 1 votre four à 180°C chaleur tournante ou 200°C en statique. Badigeonnez une nouvelle fois le filet de dorure puis réalisez votre décor à la pointe d’un couteau facultatif. Percez la pâte en deux endroits sur le dessus et placez des petits tubes réalisés en papier aluminium pour permettre à la vapeur de s’échapper en court de cuisson pour 30 à 35 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante et si vous disposez d’une sonde, le filer doit être à 55°C à coeur. ¹ Il faut permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson pour que le fond de la pâte feuilletée ne soit pas détrempé. Il suffit de prendre une feuille de papier aluminium, la plier 2/3 fois pour obtenir une bande de 4 cm de large puis l’enrouler autour de votre doigt pour former un tube. Faites alors un trou dans la pâte feuilletée et insérez votre tube pour former une cheminée. Modifier la fiche Code-barres 3273625833590 EAN / EAN-13 La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! × Caractéristiques du produit Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance quantité. Liste des ingrédientsFilet mignon de porc 92%, eau, sel, arômes, arôme de fumée. Traces éventuelles Moutarde Analyse des ingrédients Sans huile de palme Non végétalien Non végétarien → L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication. Détail de l'analyse des ingrédients » Groupe NOVA 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » ⚠️ Avertissement Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte. ⚠️ Avertissement Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients 0 Taille d'une portion serving Comparaison avec les valeurs moyennes des produits de même catégorie Filets mignons de porc 77 produits Viandes cuites 122 produits Porc 5539 produits Viandes 87534 produits Différence en % valeur pour 100 g/ 100 ml→ À noter pour chaque nutriment, la moyenne n'est pas celle de tous les produits de la catégorie, mais des produits pour lesquels la quantité du nutriment est connue. Informations nutritionnelles Tel que vendupour 100 g / 100 ml Comparé à Filets mignons de porc Comparé à Viandes cuites Comparé à Porc Comparé à Viandes Énergie 542 kj130 kcal +3 % -29 % -35 % -41 % Matières grasses 4 g +12 % -59 % -66 % -72 % Acides gras saturés 1,8 g +27 % -52 % -60 % -65 % Glucides 0 g -100 % -100 % -100 % -100 % Sucres 0 g -100 % -100 % -100 % -100 % Fibres alimentaires ? Protéines 23 g +6 % +15 % +17 % +22 % Sel 1,3 g +222 % -21 % -29 % -33 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive estimation par analyse de la liste des ingrédients 0 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 680,8 g Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage Parties de l'emballage Nombre Forme Matière Recyclage Carton Sources de données Produit ajouté le 4 octobre 2019 à 183228 CEST par madrange Dernière modification de la page produit le 11 février 2022 à 043330 CET par packbot. Fiche produit également modifiée par roboto-app. Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche. Modifier la fiche Et en plus ça parfume aussi la cuisine… A préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain midi le résultat c’est plein de parfums pour une viande qui peut se servir chaude, tiède… ou froide ! Pratique ça non ?! Ingrédients un filet mignon de 350 g 4 tranches fines de coppa 2 gousses d’ail une petite branche de romarin une cuillère à soupe de sauge une cuillère à soupe de graines de fenouil une cuillère à soupe d’huile d’olive 50 g de câpres une cuillère à soupe de maïzena huile d’olive, sel, poivre Ecraser au pilon les graines de fenouil et les mélanger avec la sauge, les feuilles de romarin et l’huile d’olive dans un bol. Inciser le filet mignon et le badigeonner de la préparation aux herbes. Enrouler le filet mignon des tranches de coppa, saler, poivrer et répartir l’ail pressé. Couvrir de film alimentaire avant de stocker au réfrigérateur. Et oui, voilà un plat qui se mérite il faut laisser le temps à la viande de capter tous ces parfums… Préchauffer le four à 190° et enfourner 30 minutes. Une fois le filet cuit sorti du four, récupérer la coppa et la couper en petits morceaux avant de la remettre dans le plat. Préparer les pépites de câpres au dernier moment – égoutter les câpres et les essuyer avec du papier absorbant – les mettre dans un bol avec la maïzena et veiller à bien enrober chaque grain puis oter le surplus de maïzena à l’aide d’une passoire – faire chauffer une bonne quantité d’huile d’olive à feu vif et y faire dorer les câpres environ 1 à 2 minutes Déposer les câpres sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile, saler légèrement… Servir avec le filet mignon, découpé en fines tranches et parsemé de la coppa hachée… Fondue de poireaux ? Carottes sautées ? Gratin de chou fleur ?… Tout lui va !

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